Wir sind ein Team von Pilzliebhabenden. Pilze verfügen über das Potential, unsere Ernährung hin zu einer gesunden und vor allem leckeren Veganen zu verändern. Diesem Ziel widmen wir uns mit mushumushu.
Indem wir die Natur beobachten, können wir von ihr lernen. Unsere Pilze wachsen so, wie es von der Natur vorgesehen ist: als Teil eines komplexen Systems und als Primärdestruent von Holz.
Ohne Schick-Schnack! Pestizide und anderes Gedöns haben in unseren Pilzen nichts zu suchen. Wir verwenden verschiedene heimische Baumarten, Kalk und Vermiculit.
Der Geschmack unserer Pilze ist unser Qualitätssiegel. Alles was wir tun, mündet in unserer Ernte. Schmecken und fühlen könnt ihr das in unserem Igelstachelbart.
Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus) ist ein Pilz, der in Asien und Nordamerika heimisch ist und aufgrund seiner heilenden Eigenschaften in der traditionellen chinesischen Medizin hoch geschätzt wird. Er enthält verschiedene bioaktive Verbindungen, darunter Polysaccharide, Triterpene und Phenole, die entzündungshemmende, immunmodulatorische und antioxidative Wirkungen haben können.
Der Verzehr von Igelstachelbart-Extrakten kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, die Kognition zu verbessern, die Verdauung zu unterstützen und das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Krebs zu reduzieren. Die Inhaltsstoffe des Igelstachelbarts werden derzeit intensiv erforscht und könnten in Zukunft zur Entwicklung von neuen Therapien beitragen.
„Ich liebe es unseren Pilzen beim wachsen zuzusehen und die Produktion so auszurichten, das ein Umdenken in der konventionellen Landwirtschaft möglich und greifbar ist.“
Gründer, Geschäftsführung, Produktion, Geschäftsentwicklung
„Ich habe Pilze zum fressen gern.“
Gründer, Leitung Infrastruktur & Technologie
